Salade Mechouia

La salade Mechiouia est composée de tomates, poivrons, oignons et parfois d aubergines grillés et hachés après cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l ail, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d huile d olive. Ceux qui aiment la manger piquante y ajoutent de l harissa, en particulier si les poivrons grillés ne sont pas très piquants.
La salade méchouia s utilise généralement froide en entrée ou comme apéritif mélangée avec du thon, des olives et des œufs. On peut également l utiliser légèrement chauffée comme accompagnement d une viande d agneau ou d un poisson grillé.