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Huile de soja

Huile de soja

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الخصائص التقنية
  • نوع من الزيوت النباتيةفول الصويا
وصف
L'huile de soja contient de l'acide oléique (23% ), de l'acide linoléique (51 %), et de l'acide linolénique (7 %). C'est une source naturelle importante d'acides gras insaturés des familles des oméga-6 et des oméga-3. Elle présente, selon l'AFSSA, un ratio Oméga-6/Oméga-3 de 6,7 (un taux un peu trop élevé), le taux idéal étant proche de 54.

Aux États-Unis, c'est l'huile végétale alimentaire la plus consommée, mais elle n'est pas recommandée pour la friture. Elle peut cependant être utilisée pour une cuisson normale, sans la faire fumer.
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