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Ses glucides sont responsables de l'essentiel de cet apport énergétique. Leur teneur moyenne est de 13 g aux 100 g, mais peut varier largement - de 9 à 18 g - en fonction de la variété, de la date de maturité, de l'ensoleillement, etc. Il s'agit en majorité de sucres simples, fructose et glucose (le saccharose n'est présent qu'en petite quantité). Les autres constituants énergétiques, protides et lipides, ne dépassent pas respectivement 0,9 g et 0, 2 g aux 100 g. Ils jouent un rôle essentiel dans la vie végétale de la figue, mais n'ont pas un intérêt nutritionnel majeur.
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