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Confitures de dattes شراء في قبلي الشمالية
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Confitures de dattes شراء في قبلي الشمالية
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Confitures de dattes

Confitures de dattes

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 تونس, قبلي الشمالية
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وصف
En moyenne plus de 5 millions de tonnes de dattes sont récoltées dans le monde chaque année3. L'Égypte est le plus gros producteur, mais les dattes voyageant peu - 90 de la production est consommée dans son pays d'origine, notamment comme aliment pour le bétail -, l'Europe est surtout approvisionnée par l'Afrique du Nord (principalement Tunisie et Algérie).

Alors que l'on en a recensé plus de trois cents, la variété (le cultivar en fait) la plus répandue sur les marchés européens est la Deglet Nour, déjà favorisée par les administrations coloniales, puis étatiques.

L'Algérie et la Tunisie sont connues par la production de la Deglet nour4, une sorte de dattes originaire des régions de Biskra et de Tozeur5.

Le Maroc a longtemps produit une autre variété, charnue et moelleuse, jugée plus raffinée par les connaisseurs, la Mejhoul ( ou Medjool)[réf. nécessaire]. Mais au XIXe siècle une épidémie a ravagé la plupart des palmeraies marocaines. Quelques plants ont néanmoins pu être sauvés et réinstallés dans le sud de la Californie. C'est pourquoi le marché européen est aussi approvisionné en dattes américaines
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Confitures de dattes
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